食用粽子有讲究,端午到来请健康吃粽

发布时间:2018-06-13 22:04


很快,端午节要到了,端午节是中国的传统节日,吃粽子是主要的节日风俗。粽子的主料是糯米,养分丰厚,富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等养分成分。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒等效果。但同时粽子也是一种高脂肪、高热量的食物。



注意注意


糖尿病、肾病、高血脂、高血压患者、老人和孩子“一不小心”,也许就能落下“粽子病”。



制做粽子的糯米性味甘平,少量食用具有健脾生津益气的作用。糯米中的淀粉支链在加热今后及冷却今后的形状不一样,糯米食物冷了今后,淀粉分子会增大,难以消化,食后会感觉到滞胀。如果在交感神经不兴奋、胃肠蠕动较缓慢的时间内食用,更会增加对胃黏膜的刺激,使胃酸大量分泌,引起慢性胃炎、胃溃疡等。


以下几种常见“粽子病”

糖尿病、高血脂:每天以高热量、高糖分的粽子为主食会使身体迅速肥胖,或者诱发诸如糖尿病、高血脂等疾病。


痛风:过多食用包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材的裹蒸粽或包有香菇的台湾粽等含嘌呤多的粽子,容易引起痛风。


脂溢性皮肤病:近来研究发现,脂溢性皮肤病的发生、发展与糖类、脂肪的摄入过量有关。过多食用含油脂较大的粽子会使皮脂腺分泌增加,引起脂溢性皮肤病(如脂溢性皮炎、痤疮等)。


高血压危象:高血压患者过多食用含盐的咸粽子,如馅料经过腌渍调味的北方粽与裹蒸粽,可能诱发高血压危象。


气道异物:老年人因牙齿脱落,吞咽反射较迟钝,快速吞咽可能会将粽子误吸入气道,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。婴幼儿因吞咽反射尚未发育完善,也会将粽子或其中的内馅如枣核等误吸入气道,引起意外。因此,老年人及婴幼儿吃粽子时一定要细嚼慢咽,万不可狼吞虎咽,以防不测。


慢性胃病、胃溃疡:空腹吃粽子极容易使旧病复发。粽子中常常会放入咸肉、蛋黄、红枣甚至海鲜等,使一个普通的粽子变成了高脂肪、高蛋白的食品。因此,一些有高血压、高血脂的老年人以及有慢性肠胃炎或胆囊疾病人吃了这些“内容丰富”的粽子,容易引起旧病复发。


教你如何正确吃粽

1、不要吃凉粽子,也不要在吃粽子时喝冷饮;



2、吃粽子后喝茶水可协助吞咽和消化,对于老人小孩和消化不良的人,吃粽子可配促消化的白萝卜汤;



3、粽子不要一次吃得太多,也不要空腹吃,更不要晚间吃。

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