【上海】丽思卡尔顿海鲜自助晚餐惊艳首秀!30年比利时主厨坐镇!以质取胜,小龙虾畅吃还有桑巴口味!

发布时间:2018-06-14 15:31


上周末我在波特曼丽思卡尔顿这家餐厅用餐。


偶遇了邻座一位颇有“老克勒”腔调的先生,侃侃而谈着二十年前他曾在这里社交的往事,而一旁的服务生全程保持着微笑倾听。


重新装修并且全新开业的波特曼餐厅,早已没有过去的痕迹,但我依然能从绅士的话述里窥见多年前上流社会的觥筹交错。


↑ 今年全新开业的波特曼餐厅


提到丽思卡尔顿,多数人的印象停留在象征皇族气质的皇冠+代表财富和威严的狮子上,这个logo已经用了53年的岁月向丽思卡尔顿式优雅致敬。


时光回到二十年前。


在魔都还没有那么多高楼大厦、高星酒店凤毛麟角的时候,丽思卡尔顿无疑已经占据了五星酒店梯队的金字塔尖。


这栋曾经是魔都天际线时髦标志的“山”型建筑就算放在当下,也是位于黄金地段、593间客房体量、停车高达¥30/小时、被一众奢牌名店包围的超级综合体。


↑ 矗立在商业核心地段的波特曼丽思卡尔顿


数十年如一日地贯彻着“我们的标准就是令人感动”的信条,The Portman Ritz-Carlton在2006年就跃入了屈指可数的“白金五星”行列中。


作为历任美国总统访华的御用下榻之所,数不清的政要名流都选择住在这里,所以还被亲切地称呼为“中国的白宫”。



全新升级开业的波特曼餐厅

这次还重磅首开自助晚餐!

还从迪拜马奎斯JW万豪酒店

挖来了传奇主厨Herwig Knapen!


每天4种口味小龙虾不限量畅吃!

4款海鲜3种刺身,BBQ都集山珍海味于一身

特供的日式美味、连小火锅都自带现切羊肉

仅¥218/位,专供周五周六!

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穿过黑兰花香氛弥漫的大堂,走过一溜奢牌店面,波特曼餐厅就在1楼私密安静的角落。


宽敞的空间、北欧风格的餐桌椅、别致的包豪斯式吊灯...虽然画风走斯堪的纳维亚居家风,但还是掩盖不了丽思式的优雅格调。

↑ 今年全新开业的波特曼餐厅


给大家带来这顿自助晚餐的Chef Knapen,有超过30年跨越亚洲、中东、美国、拉丁美洲以及欧洲的国际厨艺经验,拥有丰富的糕点制作经验和精湛的手艺,也一直钻研法式美食中~


别着急,我这就从前线给大家剧透一番~

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冰镇小龙虾畅吃!每天4种口味登场!


能考验小龙虾品质的做法,不外乎冰镇一种。舍弃了喧宾夺主的调味,小龙虾本身的肉质终于能和味蕾亲密接触~

↑ 肉质紧实还含膏,吃得伐要太起劲


在很多高星酒店,这样有专供渠道的冰镇小龙虾都是按小份来零点!价格还都不便宜~可见用不限量畅吃作为自助晚餐的开幕,也是诚意十足啦!


小龙虾料理的鼻祖大佬——十三香,也以经典的姿势出场!


我深深迷恋的蒜泥厚厚地盖在小龙虾上,光闻香味就能沉迷~


还特别研发了新口味:桑巴小龙虾,酸酸辣辣的酱汁非常开胃了~


4款海鲜3种刺身,海鲜控把持不住!


摆得扑扑满的海鲜档口,吃货们一看到眼睛就挪不开!每天4种海鲜不限量供应,都是精挑细选出来摆上餐桌~


↓ 对这里的带子印象深刻,几乎每只都很肥美~


↓ 青口贝一看就知道品质很棒~


↓ 剥虾小能手看到都不带怕的大虾~


↓ 大只海螺里塞得满当当的肉


进口的三文鱼、金枪鱼、鲷鱼都是诚心诚意的厚切,品质完全可以媲美专业日料店!


每天好几款的精选寿司,也任你挑选~


BBQ山珍海味两手抓!


6口铸铁锅霸占大半个档口,全是大鱼大肉的BBQ!牛仔骨、羊排、鸡肉串、深海比目鱼...连明虾都能找到!


海鲜控这次可有福啦!外面烤大虾单只起卖价格数十元不等,这次不限量畅吃轻松就回本~


↓ 和手机一比个头也不小!


↓ 牛仔骨,吃货都懂骨头旁边的肉有多迷人~


↓ 包裹丰满汁水的烤羊排


↓ 炸鸡翅


↓ 鸡肉串


↓ 比目鱼


变着花样出场的日式美味,众口可调!


秘制照烧酱、木鱼花、生菜搭色拉,金闪闪面包糠和腌制过的猪排就是日式炸猪排的精髓~


↓ 香喷喷的Q弹炸章鱼丸子,全是大颗的章鱼肉!


↓ 黑椒牛仔粒一口一个,咬下去还有饱满肉汁


↓ 炸得金黄酥脆的天妇罗


担心油腻的话,这里还有鲜芦笋拌豆腐芝麻酱的清淡选择~


中式点心、例汤出品也是精致得不行~


小火锅添砖加瓦,凉菜都挑花眼


上周刚刷了人均¥200+的某火锅,才知道这顿自助晚餐不仅有小火锅,配料都准备了十余种!


现切热气羊肉、牛肉卷、人气丸子等荤素搭配...锅底是非常适合夏天的日式昆布豚骨汤,熬足12小时才吊出的鲜美,这气势不输专业火锅店呀~


容易被人忽视的凉菜,都要做到见微知著


很多情况下,自助餐里的凉菜一直是默默无闻容易被忽视的存在。不想在丽思卡尔顿,就算是凉菜都那么丰盛!


↓ 直接放图感受一下震撼的数量 ↓


满当当的烟熏三文鱼、英国和法国的进口芝士、西班牙风干牛肉、萨拉米...不仅西式品种齐全,在中式凉菜里还找到诸如驴肉一类的硬菜!


顶尖食材+高颜值打造的甜品盛宴


作为奢华品牌酒店的丽思卡尔顿,从原材料到甜品颜值,都在保持高水准,还贴心地把甜度至少降低10%,对糖含量有着严格的标准。


Cheese蛋糕一直是波特曼的经典人气款!特别选用进口Philadelphia Cream Cheese,口感松软绵密,奶香浓郁,难怪频频俘获吃货们的芳心~


↓ 老饕们尝一口就能明白用料地道的提拉米苏


↓ 明明可以靠颜值,却要用实力说话的甜品盛宴


↓ 选择颇多的面包档口,也都每天新鲜出炉


在其他酒店非常少见的Pumpernickel自制黑麦粗面包也非常受大家的欢迎哦。


各种各样的新鲜水果,霸占了一整个档口!每天5款现切、5款整只水果,几乎把水果铺的时令款都搜罗到自助餐桌。


不少奢华酒店的自助里软饮可能还得零点+服务费。这顿自助还妥妥承包畅饮!





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