黄瓜的各种吃法,教你13种黄瓜的做法大全,简单易学

发布时间:2018-06-14 16:52

  点击上面蓝色字免费订阅!

点击标题下方的蓝色字体法律小常识f点击关注,这样您就可以继续免费收到更多精彩文章了。

黄瓜,是我们生活中一种必不可少的蔬菜,不分南北,几乎人人都爱吃。今天 跟 大家分享黄瓜的13种做法,简单美味,让我们一起来看看吧!这些你们都会吗?


1.麻辣腌黄瓜

外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。

自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!


主料

黄瓜500克

辅料

干辣椒约20克,白芝麻仁1汤匙,白糖1汤匙,食盐适量,麻辣鲜调料粉适量,胡椒粉少量,老抽少许,白醋1汤匙,味精少许

做法

1.黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。

2.腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。

3.白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。

4.黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。

5.加少量胡椒粉。加入辣椒末。

6.加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。

7. 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精,不喜欢的话也可以不放。

8.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。


2.酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜


主料

小黄瓜600克

辅料

干木耳10克,花椒2克,盐5克,糖10克,醋10克

做法

1.黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。

2.倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。

3.搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。

4.用3根黄瓜 表面开了几道 ,把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。

5.再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 这个很简单,清口。


3.蒸酿黄瓜


主料

鸡肉100克,黄瓜一根

辅料

香菇50克,淀粉适量,料酒适量,盐适量

做法

1、黄瓜去皮,切成大约三厘米左右的段并挖去瓤,备用

2、鸡肉切碎放入料酒,盐抓匀备用

3、香菇切小丁备用,将鸡肉和香菇放一起拌匀

4、黄瓜盅沾少许淀粉在外 ,将鸡肉和香菇放一起拌匀后,放入黄瓜盅内

5、放入盘中上锅蒸,大约十分钟即可,出锅后码放在盘中,也可以淋入一些高汤汁

4.蓑衣黄瓜

““蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。”


主料

黄瓜一根

辅料

香油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,生抽适量,蒜末适量,味精适量,香菜适量

做法

1.将黄瓜洗净去两头,然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜

2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停

3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。

4.切好后,将上述配料放在小碗里调匀,倒在黄瓜上即可


5.冰泡黄瓜


主料

黄瓜适量,猪肉末适量

辅料

冰块适量,生抽适量,五香粉适量,糖适量

做法

1、准备猪肉末,并放入:生抽,五香粉和糖搅拌均匀,腌制片刻。

2、顶头带花,身上有刺的黄瓜一根。(多做的可以多几根无妨)

3、将黄瓜清洗干净然后均匀的切小块。

4、用挖果勺将小块黄瓜中间挖一个小窝。挖好小窝的黄瓜。

5、准备冰块并将冰块敲碎然后摆放到盘里。

6、炒锅放少许油然后将腌制好的肉末放下去中火慢炒。

7、在炒熟肉末出锅之前用生粉兑水勾芡使炒香的肉末更香润,更有光泽。

8、将炒好的肉末小心的放入黄瓜小窝里,然后摆放到碎冰上。如此“冰泡黄瓜”在炎炎夏天,品一口,是不是很爽!很凉快呢?

9、做好的“冰泡黄瓜”,冰凉可口,有肉末的甘香,黄瓜的清甜,用碎冰垫着,一道很适合夏天的美食。


6.黄瓜鸡蛋汤


材料

黄瓜150克,鸡蛋2个,胡萝卜少许,盐1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)

做法

1,黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中

2,将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用

3,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片

4,水再次开后,倒入打散的鸡蛋

5,最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可.

6,盛出装在碗中就可以吃拉.

7.老醋黄瓜拌木耳


原料:

黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。

做法

1、黑木耳用凉水浸泡一小时;

2、黄瓜洗净,用擀面杖拍碎;

3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用;

4、大蒜捣成蒜泥备用;

5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵;

6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉;

7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合;

8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。


8.自制酱黄瓜


材料

小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油

做法

1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分;

2、撒上足够的盐腌制一天一夜;

3、置通风处风干黄瓜表面的水分;

4、锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;

5、加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;

6、倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处。

小诀窍

1、黄瓜腌制过程中,要翻动几次;

2、酱后一天,随吃随取,注意封口;

3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。


9.凉拌金针脆黄瓜


材料

金针菇150克 ,黄瓜260克

辅料:新鲜独蒜1个, 生姜1块

调料:生抽2茶匙, 白醋4茶匙, 芝麻油适量

做法

1、准备好独蒜、金针菇和黄瓜。

2、准备好生抽和白醋。

3、姜蒜去皮、洗净、切细末;加入白醋调成味汁备用。

4、倒入生抽,调匀。

5、黄瓜洗净、切细丝;用少许盐腌制10分钟,挤净水分。

6、金针菇切去根部、洗净。

7、金针菇入开水中焯一会,捞起沥干水分。

8、味汁倒入金针黄瓜中,淋上芝麻油,拌匀食用。


10.意大利式虾仁黄瓜沙拉


材料

虾仁 1/3磅,黄瓜 1条,玉米 约1/2杯,红萝卜 约1/4杯

意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉酱 2大匙

做法

一、将虾仁解冻、去壳去尾,挑去黑线(虾肠脏),红萝卜切粒、黄瓜切粒、玉米粒解冻;

二、先将玉米粒和红萝卜粒焯水(黄瓜不焯水),焯完水放在加冰的冻开水里;

三、再将虾只焯水;

四、焯完水放在加冰的冻开水里;

五、将虾切粒,将玉米、红萝卜滤水;

六、把虾粒、玉米、红萝卜粒、黄瓜话一大碗里,放意式Sun Dried Tomato Vinaigratte 沙拉酱2-3大匙,搅拌均匀,OK。

小诀窍

一、如果把虾先切粒再焯水,虾粒会缩水得比较厉害,焯好后切粒,基本不会再出水和变形;

二、也可考虑配些洋葱粒;

三、超市里有很多种沙拉酱,完全可以任君选择。


11.黄瓜炒蛋


材料

鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下

4.放盐调味即可


12.油泼黄瓜


材料

黄瓜1根,干红椒50克,花椒20克,姜片适量,盐5克,糖5克。

做法

1、黄瓜洗净,切段放盐腌制15分钟,干红椒切段。

2、锅里放油。

3、放花椒和姜片爆香。

4、倒入干红椒,放少许盐、糖、鸡精。

5、炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。


13.韩国腌黄瓜


主料

黄瓜三条500克,胡萝卜150克

配料

大蒜35克,生姜20克,青苹果100克,干辣椒粉10克,干辣椒碎2克,盐25克,味精2克,白糖25克,鱼露10克,白米醋20克

做法

1、把黄瓜切菱形块,胡萝卜切成菱形片,把切好的黄瓜和胡萝卜混合,里面放入盐拌匀,然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。

2、把蒜拍碎姜去皮拍碎,两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。

3、把青苹果切成小块(应当去皮,我忘了,呵呵)放入捣蒜罐捣烂。

4、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆,里面放入干辣椒粉和干辣椒碎,再放入白糖和味精。然后倒入适量白醋,再倒入鱼露拌匀备用。

5、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份,然后倒入混合好的酱料拌匀,蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。

6、腌好后便可取出盛入盘中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

小窍门

小菜特点;蒜香浓郁、食之爽脆、咸鲜酸甜、口味微辣,微带果香和海鲜味道。

温馨提示;

1、在腌黄瓜时,可适当多放一些盐,这样可把黄瓜的水分多刹出一些,腌好后一定要攥干水份才行,否则咸味过重,太咸就不好吃了。

2、除了以上调料,还可以适当放一些熟的小鱼干,比如凤尾鱼或银鱼等都可以,味道会更好吃。凤尾鱼或银鱼要提前用烤箱烤熟,否则腥气太大。

3、苹果选择脆的口味酸甜的比较好。

随喜功德

祈福 消灾 保平安


业务合作

963418626(QQ)
2914289945

小贴士

以下小编推荐一些用心在做的订阅号,希望您们能喜欢!


年少不养生,老来养医生。最好的医生就是自己,健康养生百科 每天为您分享有价值的男女养生健康知识。





总有一些文字,触动心灵;总有一句情话,美到窒息。漫漫红尘中,让我们一起细细品味人



有一种陪伴,不在身边,却在你心间,暖心文字你的情感港湾!这里只发精品,拒绝糟粕。



powered by 励志天下 © 2017 WwW.shulili.net