三人同行,两人免单…厉害了!一天只出炉5次的正宗潮汕金奖狮头鹅开新店了!

发布时间:2018-07-12 16:11


 它是源自潮汕的祖传秘制卤鹅店 

 也是隐于市的“高手”!


·  把最传统正宗的潮汕美味照搬不误带到海口!

·  狮头鹅每天出炉5次,来晚可就吃不到了

·  现在还开了第二家店,文末有大福利哦






 每日5次新鲜出炉 


新梅里只选用鹅龄180天以上,重14斤以上的金奖狮头鹅,它们全都来自潮汕韩江天然江畔澄海农场,只只肉质肥美!店里还有3年以上的至尊狮头鹅,但是一定要提前预订哦!


 千金一勺卤 

 


新梅里的卤鹅吃起来会多一丝香甜,全靠这一锅用丁香、南姜、桂皮、豆蔻、沙姜等16道药膳秘方熬制的卤汁。


店里采用传统卤法,鹅先入锅文火慢熬1小时,吊汤反面再经过2小时卤制,最后出锅前还要不断淋卤汁5分钟。这样卤的鹅才能特别味浓香软,醇香回甘!


 刀工必须讲究 

  


鹅卤好后,明档里就开始忙碌起来。店里的米师傅可是有着三十年潮汕卤鹅经验的大厨,师傅说,“潮汕人对食物的要求,真的不是一般的高。不做则已,做,就要按照最高的标准做!”。


切鹅,一定要干净利落,保证鹅肉的皮、脂、肉均匀,每一片鹅肉的厚度不能差别太多,这样每一口吃起来才会有层次感。





单凭一只金奖狮头鹅,在店里就有37种吃法,分分钟治好你的饭点选择困难症。


 从头到掌吃遍整只鹅 


对于每个部位都想吃到的吃货们,首推这份鹅八珍。一份拼盘凑了一只鹅,从头到掌都圆满了!分量超大,一上桌时小分队都惊呆啦~


鹅八拼的内容超丰富,有鹅头、鹅脖、鹅翅、鹅掌、鹅肝、鹅肉、鹅肠、鹅胗,照顾到了所有人的口味。


到底应该是先吃哪块呢?要小分队说,先从肉多的地方吃起!! 鹅肉肥瘦均匀,肉质紧实,能够把卤水精华吸收得满满,这一口先尝到最正宗的卤味!


油亮的鹅翅也尤其诱人,皮脂分明的鹅翅斩成小块方便食用。纹理切得清晰,卤汁渗透到底,大大一块肉,一撕便能骨肉分离。


店内有蒜蓉醋秘制卤汁两种蘸料。蒜蓉醋酸酸甜甜的可以解腻,蘸秘制卤汁味道会更足。


 三拼or五拼,满足你の吃货心 


鹅三拼有鹅肉、鹅掌、鹅翅三个部位,分量一点也不少,就算2个人吃完也是有满满的饱腹感。


每次吃鹅掌,筋道分明、极致脆弹到小分队连骨头都想舔个精光。特别是咬到关节脆骨那部位,特别满足!!


狮头鹅五拼,随便用手机一拍都很气派,毕竟超级大盘!每样都渗透卤汁的浓郁滋味,吃完忍不住连筷子都要嘬上几口。


口感超密实而且紧韧爽脆的鹅胗,是很多妹子的最爱,不过对于汉子们来说,是最下饭也是最下酒的选择了~


鹅三拼适合2人食,鹅五拼比鹅三拼多了鹅胗和鹅肝,适合3人食用。分量都hin足!!





如果只对某一部位情有独钟,你也可以选择单点。鹅肉通常是最多小伙伴打call的一款,味浓香软,醇香回甘!!


皮虽只有薄薄一层,但锁紧了汁水,小分队更喜欢淋上卤汁吃,这样吃起来更是香软入味,可以回味很久!!


它家除了卤鹅,新品卤猪肘也是很出彩!胶质满满肥而不腻,卤得相当入味,这种肥美筋弹口感好的东西,总能让肉食爱好者把持不住!!


尝一口狮头鹅头连脖子鹅头是最入味的部位,越啃越香,Q弹到你不敢相信。斜切成块的鹅脖是食神蔡澜先生最爱的部位,可以把薄到透光的皮撕着吃!


每一片粉肝都有足够的厚度,吃起来更加缠绵流香,入口后,浓郁的肝香味和滑嫩软糯的口感瞬间席卷整个口腔!


果是独自前来,可以点一份招牌鹅肉饭,诱人鹅肉,清香卤蛋,嫩滑鹅血,脆嫩青菜…淋上一勺秘制卤水汁,肥而不腻、清香软糯的滋味在唇齿间流连。


店里还有超多菜品等你Pick,不加一滴水,炖煮3小时的椰皇玉竹炖乌鸡是小分队的私心推荐哦!





新梅里把潮州文化带到了海口,店里的每一处都充满浓浓的潮州气息!如果你是潮汕人,看到这面墙,第一反应估计会将潮汕话脱口而出~


全透明的“明档口”,从外就能看到一排排卤鹅,有种从海口街头突然闯入潮州档口的穿越感。透过玻璃看到厨房里面整洁干净,让人更加放心。


简洁大方的装修搭配上暖调柔和的光线,会让人的思绪不由自主地安静下来。


第二家店“新梅里万达店”来了

创始人三兄弟谨记“爱拼才会赢”、

“进店都是胶己人”的祖训

创造出了“三人行,两人免单”的胶己人文化

国贸老店也每天有指定菜品半价活动哦~

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 新梅里鹅饭店 

 


【万达店】



地址 海口市秀英区海榆中线29号万达广场室内步行街3F层3076号商铺

电话 66968982

营业时间 11:00 - 14:00,17:00 - 21:30


【国贸店】



地址 海口市龙华区玉沙路海德堡酒店一楼(富豪大厦对面)

电话 68591828

营业时间 11:00 - 14:30,17:00 - 21:30



-End-

编辑 // 蚂蚁妹

摄影 // 海斌   后期 // 秋秋

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