名单出炉丨真正无锡味2018无锡餐饮技能创新大赛获奖名单来了!快去打卡!

发布时间:2018-08-09 18:44


这几天的温度简直是酷热难耐……

但小淘姐还是义无反顾举起遮阳伞冲进了骄阳里

到底是什么活动

让小淘姐顶着酷暑为了美食去奔波一番呢?

登登登登!

答案揭晓,它就是



小春国际杯

真正无锡味2018无锡餐饮技能创新大赛


年度的美食盛事,“小春国际杯”真正无锡味2018无锡餐饮技能创新大赛于8月8日在无锡太湖博览中心正式举行。“真正无锡味”是由无锡商务局发起目前举办了六届,今年的比赛依然由无锡市商务局主办、无锡市烹饪餐饮行业协会承办,无锡广电新媒体中心及各区市餐饮协会协办。大赛组委会邀请到了中国烹饪协会副会长高炳义、国际餐饮业专家评委居长龙、国宴大师王荫曾等众多国字号评委,规格在无锡历届比赛中为最高配置了!



当小淘姐来到太湖博览中心的展会现场

只想说:这是什么天堂?


本次大赛分为三个赛项,分别为创新锡菜、名店旺菜和主题宴会摆台。上午九点不到,无锡太湖博览中心已是人山人海。来自无锡市(含江阴和宜兴)共100多家知名餐饮企事业单位、162名选手、75道特色旺菜、71道创新锡菜入围及22家餐饮企业参与主题宴会摆台比赛。参赛单位不仅有高星级酒店,大型社会餐饮、老字号餐企,又有老百姓喜欢的街巷特色餐饮店。很多参加比赛的旺菜都是大家所熟悉的招牌菜,在比赛的时候,再次创新,把老味道做出了新感觉。通过线上线下数十万人次的互动投票、专家初选、现场决赛三个阶段,决出了11道金牌创新锡菜,11道(有并列)无锡品牌旺菜及四家金牌主题宴会摆台。



无锡市烹饪餐饮行业协会陈为民会长


主办方在评选比赛活动的同时,更是组织了近300余家,来自全国各地的食材展商、厂家前来布展,这些食材供应商为无锡各大餐饮企业带来了大量的优质食材,大量科技加工食材的加入使得我们的餐台更加的丰富。



同时本次大赛及相关活动也是为今年10月份在太湖博览中心举办的第十九届中国美食节做了一个预演。到时将有更多的餐饮同行来到无锡,参与交流分享。无锡也将作为东道主为来自全国的同行展示锡菜魅力。


中国烹饪协会副会长高炳义、国宴大师王荫曾等众多国字号评委在比赛现场

国际餐饮业专家评委居长龙


各色小吃前赴后继撞入小淘姐的视野

商家大大们纷纷摆出自家的招牌

小淘姐在这里就几乎移不动步了

来到了主会场

本次活动重头戏终于到了!


“小春国际杯”真正无锡味•2018无锡餐饮技能创新大赛的获奖名单出炉!接下来就由小淘姐为大家一一揭晓吧~




创新锡菜金牌获奖作品及名单




乾隆一品汤



柠香雪花牛



臻牛福元汤



桃胶赛蟹糊



手抓和牛骨



蜜烤牛肋骨配芦荟



蜜桃红烧肉



银丝虾球



三白酿面筋



聚丰三白



紫薯芋泥飘香鲈鱼



评委点评:从本次比赛的参赛作品来看,绝大部分具有创新性,地方特色、乡土文化浓郁,成品质量非常高,一部分出品具有较强的实用性和推广价值高。



名店旺菜金牌获奖作品及名单




秘制捞汁海参



龙凤呈祥



胭脂冬瓜蝴蝶骨



魔鬼牛蛙



红焖蝴蝶骨配生煎素包



秘制鲍鱼蝴蝶骨



云林酱肉



葱烧野生大桂鱼



江阴过桥鳝



桃汁手抓骨拼蜜汁芝士香芋




三凤桥酱排骨



评委点评:本次入选的“旺菜”都是餐饮企业经营过程中消费者点击率高、食客们追捧的热销菜肴,从参赛的作品看,旺菜的确很旺,个个颜值高、品质高,而且在餐饮业具有很好的声誉。



主题宴会摆台金牌获奖作品及名单


选手单位

选手姓名

作品名称

无锡金龙凤大酒店

邹仪平

仲夏*梦

无锡旅游商贸高等职业技术学校

王心茹

花好月圆

江苏省太湖疗养院

张书琴

山水如画

三凤桥客堂间

陈新芳

魅力无锡—商务宴


仲夏*梦



花好月圆 



山水如画



魅力无锡——商务宴



评委点评:题宴会摆台充分彰显了江南吴地饮食文化魅力,活动的主题鲜明,符合现代人的审美情绪。二十多个美轮美奂的摆台艺术作品,江南吴地饮食文化特色浓郁,实用性强,具有较高的推广价值,本次活动再一次展示了无锡餐饮行业服务人员的超高才艺和旺盛的创新能力。


无锡广电新媒体中心出品



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