精彩青岛 | 度过青葱岁月的青岛人,谁人不知老字号“毓聪”

发布时间:2018-05-17 12:52

毓聪,青岛一家老字号的餐饮店。

老字号,对青岛人而言,就是一家开了很久、有着代表性的一家老店。偶尔经过会勾起味蕾反应,家庭、朋友聚会的首选。

对外地游客而言,老字号就像是去首都必去长城的感觉,来到青岛没去这些老字号打卡,生怕少了些什么似的。



许多青岛土著的青葱岁月里哪能不记得老字号毓聪?!初中的第一个暑假,同学门的聚会就是在台东的毓聪;高中毕业的同学聚会,也是在毓聪,毓聪小天府;上班第一次开工资,和家人一起在CBD万达吃了6折优惠的毓聪吮指小龙虾;母亲节,家里的聚会安排在汉口路上的毓聪妈妈菜……


2000年,毓聪家常菜馆在台东开业

2014年,毓聪妈妈菜汉口路店开业

2017年,毓锦飨毓聪妈妈菜合肥路店开业

18年里

毓聪的菜品享誉岛城

毓聪的妈妈菜,更是聚会、家宴的首选

可是,你真的了解毓聪吗?

(对不起,毓聪yucong被小编叫了好多年shucong)



比起刺激的麻辣火锅

毓聪妈妈菜口味适中,营养又健康

老少皆宜,尤其适合一家人聚餐

胃填的满满的,心也暖暖的

毓聪作为青岛最火的本土菜

以美味营养健康实惠的特色

在青岛本地菜中杀出一条血路

从不做广告却名满天下

成为青岛真正的美食名片



回想一下家里的餐桌

是不是有几道菜会隔三差五地出现

不占C位,长期陪跑?

妈妈菜不挑食材

味道朴实简单,连吃几顿也不会腻

可配饭可搭白粥,是“万能菜”

18年的毓聪

如今琳琳琅琅的菜单上有20多道菜是18年的毓聪长久保留的经典菜品

大家称为妈妈菜,都是经典菜品中的经典



小时候

妈妈亲手做的饭菜养大了我们

那是习惯了的妈妈的味道

那是放了学拼命往家里跑,刚推开门就扑面而来的味道

那是吃了二三十年,可无论如何都不觉得厌倦的味道

那是非其他的味道能够轻易替代的爱的味道

如今,我们吃遍了城市里的大小馆子

也尝尽了各种味道里的酸甜苦辣

于是,我们开始思念那吃一口就知道是妈妈手艺的地道滋味

那种妈妈烹制的美味料理——

来吧,我们就来走近毓聪的妈妈菜吧


01

毓聪妈妈菜 儿时的味道



炊烟起  饭浓飘香

母亲唤孩儿归家声

毓聪妈妈菜 儿时的味道


好味擂椒茄子(带饼) 22元

擂椒茄子是由长茄子、红辣椒、青尖椒、橄榄油、盐、蒸鱼豉油等食材制作而成的一道美食。茄子是用蒸的方法,而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养,能够保留茄子原有的香嫩,又去除了茄子的清苦味道。趁热时,淋上各种调味料,橄榄油,香油。吃起来酸辣可口,是一道开胃健康的凉拌菜。


酒香罐焖肉 9元

酒香罐焖肉是以五花肉为主要材料的一款炖品,用威士忌腌制。这罐肉您可别认为它是红烧肉,这可是低脂肉,独家私房美味,低脂肉食还降血脂。


私房土家鸡 88元

私房土家鸡的做法来自枣庄,枣庄是中国辣子鸡之乡, 枣庄辣子鸡也称"枣庄大盘辣子鸡",是鲁南地区颇具特色的美食,其特点是鲜、辣、香,色艳味重。毓聪的私房土家鸡来自枣庄本地散养的公鸡,不油不腻的鸡肉,越吃味道越浓。


国宴油条 38元

原料里有黄油、牛奶和鸡蛋的国宴油条是很多青岛菜馆里最受欢迎的面食,源于青岛原先一家叫国宴厨房的饭店。香酥味美的油条配上小菜和小米粥简直是绝配。


青花椒鱼 48元

青花椒鱼来自四川。质嫩的鱼肉不仅能补充人体的蛋白质,鲜辣的花椒还能让人在麻辣的热气中能量蹭蹭往上涨。


天仙馋客 98元

真正的海鲜大咖,鲜虾、海蛎子、扇贝、鱿鱼、毛蛤蜊等各种时令海鲜融入一炉。邀请外地客人吃饭,一桌上总会点一份,热闹喜气。


02

烤肉,只做正宗的青岛味道!


老字号像是由盛转衰的各大名伶

人们感叹江湖瞬变

心境早已不复以往

但对于青岛人来说

唤起他们乡愁的除了妈妈

只能是藏匿在街头巷尾的青岛老字号

毓聪深谙一山还有一山高

只有味道才是长久以往的根本


毓聪的炭烤肉

那可是一绝

虽然你不可能像以往那样“小肉一吃一大把”

但过瘾的感觉你还是可以享受到的!



毓聪烤肉都是现点现烤

保证新鲜出炉

肉筋、板筋、五花肉、金针腌肉卷、烤羊排、蘑菇筋、鸡翅、鸡心、鱿鱼爪、鱿鱼板、甜晒针凉鱼、猪手、蛤蜊、大虾、清真羊肉、扇贝、牡蛎、金针菇、馒头、尖椒、多宝鱼、大蒜……

想吃什么有什么



专门的烧烤师傅绝不含糊

那技术可是杠杠的

不管是一小把 还是一长串

全部是串串冒油

让人垂涎欲滴啊



刚踹出来的烤肉

一上桌就被一抢而空



最爱的就是香糯相间的烤肉筋

还有最有嚼头、肉香浓郁的烤大肠





03

做好每一道菜品,老家面手工锅贴



老字号也是要做生意

好吃就好吃,不好吃就是不好吃

只有不好吃的店

才会把情怀整天挂在嘴边

毓聪不讲情怀,只讲味道

毓聪的妈妈手工面食那可是最拿手

韭菜合饼、葱油饼、青岛老炒面、老家面水饺

当然,还有吃不厌的老家面锅贴


 

毓聪的老家面锅贴

全部手工包制

韭菜肉丁锅贴 26元 

荠菜锅贴 29元

都是美味啊



一只只可爱的扁扁锅贴们排成一队

多有食欲啊



喜欢韭菜切肉的?

还是荠菜肉的?

或者是三鲜、大虾、牛肉的?



来毓聪

锅贴是每桌必点的

价格每份从16元-28元不等


 

04

妈妈最亲,最爱妈妈菜!




凉菜 妈妈菜 家常菜 麻辣诱惑 田园时蔬 胶东海鲜 养生烫煲


海鲜聚会 38元



捞汁海鲜菇 22元


酱猪蹄 32元


活鲍鱼(蛋花肉末) 28元


野生牡蛎肉炖酸菜 38元


吮指回味虾 58元


蒜蓉粉丝蒸虾 68元


干锅有机菜花 29元

精彩青岛 粉丝活动


凭借转发本条微信

进店出示后

可享受价值12元烤大虾一只

(如果10人进店,每人都出示的话,就有10只烤大虾了,120元赚到)

5月16日—5月31日 

(注:折扣活动仅合肥路店专享)


趁着霸道折扣

想吃的小伙伴这周赶紧去打卡!


精彩君说:

青岛在发展

老街巷在消失

老味道也在退化

餐饮界风雨经历,起起伏伏

而我总想去多写一些仍在坚持的老店

希望人们能通过这些温暖的文字

看到这座城市最贴近人文烟火的市井气息


经济革新将所有的不合时宜石沉大海

不可名状的东方神秘力量将老城区整改一新


你难以知道女友素颜下的面容

就像你下火车就直奔岛城一汤

还以为介入了青岛的灵魂

殊不知光顾了一家山寨货


所以现在青岛的东西不那么好吃了

除了经营不善和传承人的问题

很大程度上是群众的责任

但老字号注定伟大

它被群众拯救又被群众遗弃

却始终是青岛沉浮岁月的见证者


如今

青岛的食物链走进了新的轮回

每人都有选择的权利

老字号不是不好

只是其余的网红店也没有那么差


毓聪,还在成长



毓锦飨毓聪妈妈菜

青岛合肥路670-7号

83674888


毓聪妈妈菜

青岛汉口路47号

83655166


吃本身就是一种幸福!

你还吃过哪些好的美食?

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来源:精彩君DJLVGE 原创制作

综合编辑:精彩青岛



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